طرز تهیه 11 خوردنی خوشمزه با کدوحلوایی مخصوص روزهای سرد پاییز
به گزارش وبلاگ خبری، بالاخره فصل پاییز، فصلی که خیلی ها انتظار آمدن آن را می کشیدند از راه رسید. یکی از میو ه ها یا سبزیجات خیلی معروف پاییز کدوحلوایی است که نه تنها مزه خوبی دارد، بلکه حاوی فواید متعددی برای سلامتی بدن است. با مصرف این خوردنی پاییزی پروتئین، فیبر، ویتامین A، ویتامین E، ویتامین B12، پتاسیم، ویتامین C، مس، منگنز، آهن، زینک، فسفر، منیزیم و… دریافت می کنید . می توانید با کدوحلوایی خوردنی ها و نوشیدنی های لذیذی درست کنید و با این کار لحظات خوبی را در روزهای پاییزی برای خود و خانواده تان رقم بزنید. امروز در این مقاله از خبرنگاران مگ قرار است با طرز درست کردن 11 خوردنی فوق العاده لذیذ و مقوی با کدوحلوایی آشنا شوید. تا انتها مقاله در کنار ما باشید.
1. پوره کدوحلوایی
از پوره کدوحلوایی در تهیه پای، مافین، سوپ و… استفاده می گردد. آماده کردن پوره کدوحلوایی فقط 30 دقیقه از وقت شما را می گیرد. آن را درست نموده و در یخچال نگهداری کنید تا هر زمان لازم شد از آن بهره ببرید.
مواد لازم
- کدوحلوایی کوچک: یک عدد
طرز تهیه
1 .
قدم اول برای درست کردن پوره کدوحلوایی این است که فر را روی 165 درجه سانتی گراد قرار دهید تا گرم گردد. کدوحلوایی را نصف کنید و هسته های آن را بیرون بیاورید. دور هر نیم از کدوحلوایی فویل بپیچید.
2 .
کدوحلوایی ها را در سینی فر قرار دهید و سینی را به مدت 60 دقیقه در فر قرار دهید تا کدوحلوایی نرم گردد.
3.
سینی را از فر خارج کنید. فویل را باز نموده، گوشت کدوحلوایی را خارج کنید و پوست آن را دور بیندازید. پوره کدوحلوایی را درون یک ظرف درب دار بریزید آن را در یخچال یا فریزر نگه داری کنید.
2. سوپ کدوحلوایی
خوردن یک سوپ گرم در عصرهای پاییزی می تواند باعث گردد حسابی حالتان جا بیاید. این سوپ فوق العاده با کدوحلوایی، آب مرغ و پودر جوزهندی درست می گردد که همگی مغذی هستند.
مواد لازم
- کدوحلوایی کوچک: دو عدد
- آب مرغ: سه فنجان
- خامه سنگین زده شده: سه چهارم فنجان
- پودر جوزهندی: یک چهارم قاشق چای خوری
- پودر مریم گلی: نصف قاشق چای خوری
- نمک: یک و نیم قاشق چای خوری
- خامه ترش: چهار قاشق غذاخوری
طرز تهیه
1.
اول فر را روی 205 درجه سانتی گراد قرار دهید تا گرم گردد . کدوحلوایی ها را نصف نموده و هسته های آن ها را خارج کنید. سینی فر را با اندازهی روغن یا کره چرب کنید.
2.
کدوحلوایی های نصف شده را طوری در سینی فر قرار دهید که گوشت آن رو به سمت کف سینی باشد. اجازه دهید کدوحلوایی ها به مدت تقریبا 45 دقیقه در فر بمانند تا نرم شوند.
3.
کدوحلوایی ها را از فر خارج کنید و اجازه دهید خنک شوند. سپس گوشت کدوحلوایی ها را خارج نموده و آن را در مخلوط کن بریزید. پوست کدوحلوایی ها را دور بیندازید.
4.
کدوحلوایی را دو تا سه پالس بزنید. سپس آب مرغ را به پوره کدوحلوایی اضافه کنید و مواد را چند پالس دیگر بزنید. مخلوط به دست آمده را درون یک قابلمه بزرگ بریزید. قابلمه را روی حرارت میانه قرار دهید.
5.
اجازه دهید مواد به جوش بیایند. سپس خامه سنگین زده شده، پودر جوزهندی، پودر مریم گلی و نمک را به سوپ اضافه کنید. سوپ را خوب هم بزنید.
6 .
قابلمه را از روی حرارت بردارید. سوپ را درون یک کاسه بریزید و خامه ترش را به آن اضافه کنید. سوپ پاییزی شما حاضر است.
3 . اسموتی نارنجی رنگ
این اسموتی خوشمزه با کدوحلوایی و ماست یونانی تهیه می گردد و مزه منحصر به فردی دارد. حتما این اسموتی مجذوب نماینده را امتحان کنید.
مواد لازم
- پوره کدوحلوایی: نصف فنجان
- شیر: نصف فنجان
- یخ خرد شده: نصف فنجان
- ماست یونانی: 180 گرم
- عصاره وانیل: دو قاشق چای خوری
- دارچین: نصف قاشق چای خوری
- شکر قهوه ای یا عسل: دو قاشق چای خوری
طرز تهیه
1.
تهیه این اسموتی خیلی طول نمی کشد. پوره کدوحلوایی، شیر، یخ خرد شده، ماست یونانی، عصاره وانیل، دارچین، شکر قهوه ای یا عسل را در مخلوط کن بریزید.
2.
مواد را دو تا سه پالس بزنید. اسموتی را در یک لیوان بریزید و از خوردن آن لذت ببرید.
4. پنکیک با کدوحلوایی
می توانید صبح های پاییزی خود را با خوردن این پنکیک لذیذ آغاز کنید. اگر خودتان و خانواده تان اهل خوردن پنکیک در وعده صبحانه هستید، حتما پنکیک زیر را امتحان کنید .
مواد لازم
- شیر: یک و نیم فنجان
- پوره کدوحلوایی: یک فنجان
- تخم مرغ: یک عدد
- روغن سبزیجات: دو قاشق غذاخوری
- سرکه: دو قاشق غذاخوری
- آرد گندم: سه قاشق غذاخوری
- شکر قهوه ای: سه قاشق غذاخوری
- بکینگ پودر: دو قاشق چای خوری
- جوش شیرین: یک قاشق چای خوری
- پودر دارچین: یک قاشق چای خوری
- پودر زنجبیل: نصف قاشق چای خوری
- نمک: نصف قاشق چای خوری
طرز تهیه
1.
یک کاسه بردارید و در آن شیر، پوره کدوحلوایی، تخم مرغ، روغن سبزیجات و سرکه را با هم مخلوط کنید.
2.
در یک کاسه دیگر آرد گندم، شکر قهوه ای، بکینگ پودر، جوش شیرین، پودر دارچین، پودر زنجبیل و نمک را با یکدیگر ترکیب کنید. مخلوط پوره کدوحلوایی را به مخلوط آرد گندم اضافه کنید و خوب هم بزنید.
3.
کف یک ماهیتابه اندازه کمی روغن بریزید. اجازه دهید روغن داغ گردد. سپس حدود یک چهارم فنجان از مایه پنکیک را به ماهیتابه اضافه کنید. حدود 2 تا 3 دقیقه صبر کنید تا پنکیک آغاز به حباب زدن کند. سپس آن را برگردانید تا طرف دیگر آن هم بپزد.
4.
این کار را تکرار کنید تا مایه پنکیک تمام گردد. پنکیک ها را داغ سرو کنید.
5. لاته کدوحلوایی
لاته کدوحلوایی عطر بسیار خوبی دارد و می تواند خستگی یک روز کاری را از تن شما خارج کند. برای درست کردن این لاته ی لذیذ مراحل زیر را طی کنید.
مواد لازم
- شیر: یک فنجان
- پوره کدوحلوایی: نصف فنجان
- عصاره وانیل: یک قاشق غذاخوری
- شکر سفید: یک قاشق غذاخوری
- ادویه پای کدوحلوایی: یک و نیم قاشق چای خوری
- پودر فلفل سیاه تازه: نوک قاشق چای خوری
- خامه زده شده: دو قاشق غذاخوری
- اسپرسو: یک و نیم شات
طرز تهیه
1.
شیر، پوره کدوحلوایی، عصاره وانیل، شکر، ادویه پای کدوحلوایی و پودر فلفل سیاه تازه را در یک قابلمه کوچک بریزید و مواد را خوب هم بزنید.
2.
قابلمه را روی حرارت میانه بگذارید. مواد را مدام هم بزنید. اجازه دهید مواد روی حرارت بمانند تا تقریبا به جوش بیایند. سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و مواد را به مدت تقریبا 1 دقیقه بزنید تا کف نمایند.
3.
لاته را به طور مساوی درون دو ماگ بریزید. آرام آرام اندازه مساوی از اسپرسو را درون ماگ ها بریزید و به هر لاته نوک قاشق چای خوری ادویه پای کدوحلوایی اضافه کنید. نوش جان.
6. اسموتی با کدوحلوایی و موز
اسموتی زیر قند و چربی کمی دارد و حاوی فیبر و مواد مغذی زیادی است. می توانید این اسموتی مجذوب نماینده را در وعده صبحانه نوش جان کنید.
مواد لازم
- پوره کدوحلوایی: یک سوم فنجان
- موز میانه یخ زده: یک عدد
- پودر تخم کتان: یک قاشق غذاخوری
- عسل: یک قاشق غذاخوری
- ادویه پای کدوحلوایی: یک چهارم قاشق چای خوری
- پودر دارچین: یک چهارم قاشق چای خوری
- شیر: یک فنجان
طرز تهیه
1.
این اسموتی شگفت انگیز در کمتر از 6 دقیقه آماده می گردد. پوره کدوحلوایی، موز یخ زده، پودر تخم کتان، عسل، ادویه پای کدوحلوایی، پودر دارچین و شیر را در مخلوط کن دو تا سه پالس بزنید تا به غلظت مناسب برسند.
2 .
اسموتی را به یک لیوان منتقل کنید.
7. کوکی شکلاتی
کوکی شکلاتی با کدوحلوایی یک گزینه عالی برای عصرانه در پاییز به شمار می رود. با مواد زیر حدود 24 کوکی درست می گردد.
مواد لازم
- پوره کدوحلوایی: یک فنجان
- شکر سفید: یک فنجان
- روغن زیتون: نصف فنجان
- تخم مرغ: یک عدد
- آرد گندم: دو فنجان
- بکینگ پودر: دو قاشق چای خوری
- پودر دارچین: دو قاشق چای خوری
- نمک: نصف قاشق چای خوری
- جوش شیرین: یک قاشق چای خوری
- شیر: یک قاشق چای خوری
- عصاره وانیل: یک قاشق غذاخوری
- چیپس شکلات: دو فنجان
- گردوی خرد شده: نصف فنجان
طرز تهیه
1.
فر را روی 175 درجه سانتی گراد قرار دهید تا گرم گردد. در یک کاسه پوره کدوحلوایی، شکر سفید، روغن سبزیجات و تخم مرغ را با هم ترکیب کنید. در یک کاسه دیگر آرد گندم، بکینگ پودر، پودر دارچین و نمک را با هم مخلوط کنید.
2.
جوش شیرین را به شیر اضافه کنید و آن را خوب هم بزنید. سپس آن را درون مخلوط آرد گندم بریزید. مخلوط آرد گندم را به مخلوط پوره کدوحلوایی اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید.
3.
عصاره وانیل، چیپس شکلات و گردوی خرد شده را به مواد اضافه کنید. کف سینی فر کاغذ پوستی قرار دهید و یک قاشق غذاخوری از مایه کوکی را به سینی فر منتقل کنید. این کار را ادامه دهید تا مایه کوکی تمام گردد. با کف قاشق کوکی ها را صاف کنید.
4 .
سینی را در فر قرار دهید و بگذارید کوکی ها حدود 10 دقیقه در فر بمانند تا سفت شوند و رنگ آن ها قهوه ای طلایی گردد. کوکی ها را با یک فنجان چای یا قهوه میل کنید.
8. نان کدوحلوایی
شاید پیش خودتان فکر کنید نان کدوحلوایی مزه خوبی ندارد، اما باید به شما بگوییم که این نان بسیار خوشمزه و خوش عطر است. نان زیر را حتما درست کنید؛ مطمئن باشید پشیمان نمی شوید.
مواد لازم
- پوره کدوحلوایی: 200 گرم
- شکر سفید: دو فنجان
- روغن سبزیجات: یک فنجان
- آب: دو سوم فنجان
- تخم مرغ: چهار عدد
- عصاره وانیل: یک قاشق چای خوری
- آرد گندم: سه و نیم فنجان
- جوش شیرین الک شده: دو قاشق چای خوری
- پودر دارچین: یک قاشق غذاخوری
- نمک: یک و نیم قاشق چای خوری
- پودر جوزهندی: یک قاشق چای خوری
- پودر زنجبیل: یک چهارم فنجان
طرز تهیه
1.
کار را با قرار دادن فر روی 175 درجه سانتی گراد آغاز کنید. کف قالب لوف را با اندازهی کره یا روغن چرب کنید و اندازهی آرد روی آن بپاشید .
2.
یک کاسه بزرگ بردارید و در آن پوره کدوحلوایی، شکر، روغن سبزیجات، آب، تخم مرغ ها و عصاره وانیل را با هم مخلوط کنید تا یک ترکیب یک دست ایجاد گردد.
3.
در یک کاسه دیگر آرد گندم، جوش شیرین، پودر دارچین، نمک، پودر جوزهندی و پودر زنجبیل را با هم ترکیب کنید.
4 .
الک را روی مخلوط کدوحلوایی قرار دهید و مخلوط آرد را الک کنید. مواد را خوب هم بزنید و آن را درون قالب لوف بریزید.
5.
قالب را به مدت تقریبا 50 دقیقه در فر قرار دهید تا روی نان قهوه ای رنگ گردد. سپس با احتیاط درب فر را باز نموده و یک خلال دندان در نان فرو کنید. اگر نان به خلال دندان نچسبید، یعنی خوب پخته است، وگرنه باید آن را دوباره در فر قرار دهید تا بپزد.
6.
نان را برش بزنید. نوش جان.
9. کیک کدوحلوایی
با درست کردن این کیک مجذوب نماینده خانواده خود را در یک عصر پاییزی شگفت زده کنید. این کیک خوشمزه با مواد اولیه ساده تهیه می گردد. آماده کردن کیک پاییزی زیر فقط 30 دقیقه طول می کشد. پس روزهایی که وقت زیادی ندارید، اما دلتان می خواهد یک عصرانه خوشمزه بخورید، حتما این کیک فوق العاده را امتحان کنید.
مواد لازم
- شکر سفید: دو فنجان
- روغن سبزیجات: یک و یک چهارم فنجان
- عصاره وانیل: یک قاشق چای خوری
- پوره کدوحلوایی: دو فنجان
- تخم مرغ: چهار عدد
- آرد گندم: دو فنجان
- بکینگ پودر: سه قاشق چای خوری
- جو ش شیرین: دو قاشق چای خوری
- نمک: یک چهارم قاشق چای خوری
- پودر دارچین: دو قاشق چای خوری
- گردوی خرد شده: یک فنجان
طرز تهیه
1 .
اولین کاری که باید بکنید این است که فر را روی 175 درجه سانتی گراد قرار دهید. قالب را چرب کنید و اندازهی آرد کف آن بریزید. آرد گندم، بکینگ پودر، جوش شیرین، نمک و پودر دارچین را با یکدیگر ترکیب کنید. سپس مواد را الک کنید و آن ها را کنار بگذارید .
2.
در یک کاسه بزرگ شکر و روغن را با هم مخلوط نموده و عصاره وانیل و پوره کدوحلوایی را به آن ها اضافه کنید. سپس یک عدد تخم مرغ را در یک کاسه با چنگال بزنید و به مواد اضافه کنید. آرام آرام مخلوط آرد را درون مخلوط تخم مرغ بریزید و خوب هم بزنید. مایه کیک را به قالب منتقل کنید.
3 .
قالب کیک را به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید تا خوب بپزد. با احتیاط درب فر را باز کنید و با فرو کردن خمیردندان در آن ببینید کیک پخته است یا نه.
4 .
کیک را کنار بگذارید تا خنک گردد. سپس آن را سرو کنید.
10. سوپ کدوحلوایی و جعفری
در تهیه این سوپ خوشمزه از جعفری استفاده شده است. جعفری به بدن ویتامین C می دهد و فواید متعددی برای سلامتی بدن دارد.
مواد لازم
- آب مرغ: شش فنجان
- نمک: یک و نیم قاشق چای خوری
- پوره کدوحلوایی: چهار فنجان
- جعفری خرد شده تازه: یک و نیم قاشق چای خوری
- پیاز خرد شده: یک فنجان
- آویشن تازه خرد شده: نصف قاشق چای خوری
- سیر له شده: یک حبه
- خامه سنگین زده شده: نصف فنجان
- پودر فلفل سیاه: به اندازه لازم
طرز تهیه
1 .
آب مرغ، نمک، پوره کدوحلوایی، پیاز خرد شده، آویشن، سیر و پودر فلفل سیاه را درون یک قابلمه بریزید و قابلمه را روی حرارت میانه قرار دهید. اجازه دهید مواد به جوش بیایند. سپس زیر حرارت را کم کنید و بگذارید مواد به مدت 30 دقیقه روی حرارت بمانند. احتیاج نیست درب قابلمه را بگذارید.
2 .
زیر حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید مواد کمی خنک شوند. سپس یک فنجان از مواد را در مخلوط کن بریزید و مواد را چند پالس بزنید. یک فنجان دیگر از مواد را به مخلوط کن اضافه نموده و چند پالس بزنید. این کار را وقتی که تمام مواد در مخلوط کن مخلوط شوند تکرار کنید.
3.
مواد سوپ را به قابلمه اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت میانه قرار دهید. اجازه دهید مواد به جوش بیایند . سپس زیر حرارت را کم کنید و بگذارید مواد به مدت 30 دقیقه روی حرارت باشند.
4.
خامه سنگین زده شده را به سوپ اضافه کنید و خوب هم بزنید. سوپ را درون کاسه ها بریزید و از خوردن آن در کنار خانواه لذت ببرید.
11. مافین کدوحلوایی
در عصرهای نسبتا سرد پاییز خوردن مافین خانگی تازه و یک فنجان چای یا قهوه داغ می تواند حسابی شما را گرم کند. مافین لذیذ زیر با پنیر خامه ای درست می گردد و مزه ای منحصر به فرد دارد. اگر اهل درست کردن مافین های مختلف هستید، پیشنهاد می کنیم این مافین را به فهرست مافین هایی که قرار است درست کنید اضافه کنید.
مواد لازم برای تهیه مافین
- آرد گندم: یک و سه چهارم فنجان
- ادویه کدوحلوایی: یک قاشق غذاخوری
- جوش شیرین: یک قاشق چای خوری
- نمک: نصف قاشق چای خوری
- پوره کدوحلوایی: 400 گرم
- شکر دانه ریز: یک فنجان
- شکر قهوه ای: نصف فنجان
- تخم مرغ بزرگ: دو عدد
- روغن سبزیجات: نصف فنجان
- عصاره وانیل: یک قاشق غذاخوری
مواد لازم برای تهیه مخلوط پنیر خامه ای
- پنیر خامه ای: 200 گرم
- شکر دانه ریز: یک چهارم فنجان
- زرده تخم مرغ: یک عدد
- عصاره وانیل: دو قاشق چای خوری
طرز تهیه
1.
کار را با تنظیم دمای فر روی 190 درجه سانتی گراد آغاز کنید. سپس کاپ های کاغذی مافین را در قالب مافین قرار دهید.
2.
یک کاسه میانه بردارید و آرد گندم، ادویه کدوحلوایی، جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط کنید. مواد را کنار بگذارید.
3.
در یک کاسه بزرگ پوره کدوحلوایی، شکر سفید و شکر قهوه ای را با یکدیگر ترکیب کنید. در یک کاسه دیگر تخم مرغ ها، روغن سبزیجات و عصاره وانیل را با چنگال بزنید. مخلوط آرد گندم را به آرامی به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و مواد را آن قدر بزنید تا هیچ تکه درشتی باقی نماند. سه چهارم از هر کاپ کاغذی مافین را با مایه به دست آمده پر کنید.
4.
در یک کاسه میانه پنیر خامه ای را آن قدر بزنید تا نرم گردد. شکر، زرده تخم مرغ و عصاره وانیل را به پنیر خامه ای اضافه کنید و مواد را با هم ترکیب کنید.
5 .
یک قاشق غذاخوری از مخلوط پنیر خامه ای را روی مایه مافین بریزید. قالب را به مدت 18 تا 20 دقیقه در فر قرار دهید. برای اینکه مطمئن شوید مافین ها خوب پخته اند، در یکی از مافین ها خلال دندان وارد نموده و آن را خارج کنید. اگر مافین به خلال دندان نچسبید، یعنی به طور کامل پخته است، اما اگر به خلا ل دندان چسبید، یعنی باید آن را به فر برگردانید.
6.
مافین کدوحلوایی مجذوب نماینده و خوش عطر شما آماده است. نوش جان.
کلام پایانی
کدوحلوایی یکی از میوه های محبوب فصل پاییز است که خواص فراوانی برای بدن دارد. می توانید کدوحلوایی را به تنهایی بخورید یا با آن خوردنی های لذیذ درست کنید. این مقاله از وبلاگ خبری مگ را به آموزش طرز درست کردن 11 خوردنی با این میوه پاییزی اختصاص دادیم. پیشنهاد می کنیم برای بهره بردن از فواید و مواد مغذی موجود در کدوحلوایی حتما خوردنی های ذکر شده در این مقاله را امتحان کنید.
منبع: all recipes
منبع: دیجیکالا مگ